Слойка с клубничным джемом

Кто же не любит домашние слойки с джемом? Приготовленные из дрожжевого слоеного теста слойки с клубничным вареньем получаются особенно мягкими, воздушными и пышными, поскольку такое тесто соединяет достоинства слоеного и дрожжевого. Конечно, проще купить готовое тесто, но мы предлагаем рецепт слойки с джемом из теста, приготовленного своими руками, по-настоящему домашней слойки.

 Нам понадобятся:

мука 4 стакана

дрожжи 20 г

молоко 1 стакан

сахар 4 ст. ложки

яйца 3-4 шт.

соль 1 ч. ложка

сахар ванильный по вкусу

яйца для смазывания    1 шт.

Для прослаивания:

масло сливочное 120 г

Для начинки:

варенье клубничное 1-1.5 стакана

Способ приготовления:

Развести дрожжи теплым молоком с 1/2 ч. ложки сахара и 1 ч. ложкой муки. Когда закваска подойдет, влить в посуду с мукой, добавить желток, сметану, посолить и замесить некрутое тесто. Накрыть его и оставить на час. Когда тесто подойдет, раскатать корж толщиной 1,5 сантиметра, на него положить масло комнатной температуры, сложить конверт, раскатать от себя. Попудрить мукой и сложить втрое. Эту операцию повторить 3-4 раза.

Охладить тесто и раскатать пластом толщиной около 1 см. Затем нарезать его небольшими квадратами.

На одну половину каждого квадрата положить в центре по 1—1 1/2 ч. ложке густого клубничного варенья и накрыть начинку второй половиной квадрата. После этого аккуратно защипать стороны, так чтобы получились «конвертики».

Положить подготовленные слойки с клубничным вареньем на смазанный маслом противень, дать расстояться 15-20 мин.

Затем, смазав взбитым яйцом, поставить слойки с вареньем в разогретую до 200° C духовку.

Выпекать слойки с клубникой примерно 20-25 мин. 

Пальчики оближешь!